Köttfärs- & Broccolibiffar 18 st

Låghistaminkost, IFD Inflammationsdämpande kost, Paleo, Aip.

Värm upp ugnen till 200° C

 Köttfärs och Broccolibiffar med tillbehör. Att äta med greppvänliga bestick för svaga händer underlättar min matsituation.

Ingredienser:
500 g nötfärs närproducerad krav
250 g färsk broccoli eko

Lite grönkåls kvist och färsk persilja
en liten gul lök

en liten röd lök

en vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
2,5 tsk himalayasalt
2 tsk örter, jag använde torkad basilika
1 tsk libbsticka 

Ev. tillägg

Om man önskar “ägg” i rekommenderar jag chiaägg.

1 chiaägg (1msk chia + 3 msk vatten, låt svälla i tio min.)
Kokosolja kallpressad eko, om man vill steka biffarna i stekpanna istället.
 

Mixa:

broccolin med stam och allt.

grönkålskvistarna

lökar

örter

Blanda i köttfärsen, vatten och salt.

Forma till jämnstora bollar, platta till dem till biffar.

Stek i ugn 175°C

Ställ in biffarna i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175°C.

Jag kör varmluftsugn 20-25 min. 

__________________________________________________________________________

Kött är inflammationshöjande så det är bra att väga upp så mycket som möjligt med grönsaker. Broccoli och grönkål är inflammationsdämpande. IFD, Inflammationsdämpande kostlista. 

Ofta blir ju grönkålskvistarna över för att man äter enbart grönkålsbladen... Jag spar stjälkarna till matlagning, mixar dem och använder i matlagning. Dumt att slänga dem när man kan äta dem.

Om du är histaminkänslig

Är man histaminkänslig som jag så tinar man snabbt upp köttfärsen i kallbad.

Använder köttfärsen genast när det nätt och jämnt går att bearbeta den! För att minimera histaminbildning.

Så fort man tagit ut biffarna ur ugnen, lägger man genast biffarna i kallbad och så snabbt som möjligt in med dem i frysen. Annars bildas det histamin!

Tänk på att använda ett salt utan jod om du är histaminkänslig. Var försiktig med lökarna om du är jättekänslig för histamin. Lökar är en etta på Sighi-listan men samtidigt innehåller de naturlig antihistamin. Örter är naturlig antihistamin så det använder jag rikligt varje dag. 

Här hitttar du lite mer tips om du är histaminkänslig.

Min kost är min medicin. Att läka så mycket som möjligt på cellnivå kräver naturlig, ren kost lagad från grunden med bra råvaror.

Dagens tänkvärda:

Ät maten istället för att slänga den.

#låghistaminkost #broccolibiffar #IFD #inflammationsdämpandekost #sighi #inflammationssänkande #matiställetförmedicin #minkostärminmedicin #broccoli #grönkål #örter #antihistamin #naturligantihistamin #friskvård #ryggmärgenikläm #nervsystem #läkapåcellnivå #paleo #aip

Jag har hittat ett fantastiskt hjälpmedel som säkert har funnits jättelänge, fastän jag inte har vetat om det. Men nu har jag iallafall hittat det. Röstinmatning istället för att skriva, kommer underlätta mycket för mig. Nu kan jag prata istället för att skriva och mitt prat blir till skrift.  Det kommer bespara mig mycket smärta i nacke, armar och händer när jag vill skriva i t.ex min blogg.

Jag pratar och skriver i Google dokument och under fliken verktyg kan man välja röstinmatning.  Har ni också problem med nacke, armar och händer? Har ni inte provat så tycker jag att ni ska prova! Vänta inte åtta år som jag har gjort...

Man får redigera röstinmatningstexten lite sen, som t.ex punkt, stor bokstav och även en del ord som kanske blivit fel. Suveränt hjälpmedel för sådana som mig som gillar att skriva men har hinder. Härligt att kunna spara energi och krafter till bättre och roligare saker. Ska bli så roligt att komma igång och blogga igen. Känns som livet öppnar sig igen. Att komma igång att blogga igen kommer ge mig mer livskvalite'.

Snart ska jag även till SPRIDA i Örebro för att få titta på hjälpmedel till datorn. Det är genom kommunens arbetsterapeut som jag har fått remiss till SPRIDA.

SPRIDA Kommunikationscenter i Örebro förmedlar hjälpmedel för kommunikativt och kognitivt stöd till invånare i länet. De arbetar som resurs åt länets förskrivande arbetsterapeuter och logopeder. Det ska bli intressant att se vad som finns. Och jag hoppas och tror att det kommer kunna hjälpa mig med hur jag sitter, höjd på skärmen med hänsyn till nacken, avlastning för armarna, kanske ett löst tangentbord kan hjälpa mig att skriva? Eller så får mitt prat bli till skrift. Är svårt att veta vad man behöver för hjälp när man inte vet vad som finns. Det ska bli spännande att se vad det finns för hjälpmedel.

Tipsa mig mer än gärna om hjälpmedel och lösningar.

Dagens tänkvärda:

“Be strong enough to stand alone,

smart enough to know when you need help,

and brave enough to ask for it”

Mark Amend

#hjälpmedel #skrivhjälp #röstinmatning #skrivafastmanpratar #taemothjälp #underlättalivet #funktionshinder #funktionsnedsättning #handikapp #cervikalspinalstenos #myelopathi #ryggmärgenikläm #muskler #nervbanor #svaga händer #spondylos #nackproblem

Yes! Jag har fått nya greppvänliga lättvikts bestick. De här gör det lättare för mig i min matsituation.

Som jag skrivit förut har jag problem med mina muskler i armar och händer pga att ryggmärgen i nacken är klämd. Har därför svårt att greppa och hålla i saker. Har alltid suttit och krånglat fram och tillbaka med besticken. Lägger ner besticken och upp igen, om och om igen… Vissa stunder är det lite bättre, andra stunder sämre. Så de här besticken med extra grova handtag är verkligen ett bra hjälpmedel för mig.

Grovleken på handtagen är mellan ca 2,5- till 2,8 cm i diameter. Handtagen är verkligen sköna att hålla i.

Besticken har dessutom låg vikt. Vikten ligger mellan 29 - 43 g per bestickdel.

Finns att köpa som paket i fyra delar om: en kniv, en gaffel, en matsked och en mindre sked.  Men det går även att köpa lösa var för sig. Finns att köpa här på: Shoppo

Det är handdisk som gäller men det gör ju absolut ingeting alls. Jag vill ju diska de direkt efter jag ätit eftersom jag vill ha dem till nästa måltid såklart.

Kniven är vass och bra, kniven har både "tänder" och vasst blad. Lätt att skära med.

De här besticken kommer jag definitivt att ta med mig om jag går ut och äter på restaurang eller äter borta hos någon.

Underbart med hjälpmedel som underlättar. Det är ju dumt att lägga ner onödig energi när det finns hjälpmedel. Använder man hjälpmedel så får man ju lite krafter och energi över till annat som man vill göra.

Tipsa mig mer än gärna om hjälpmedel och lösningar.

Dagens tänkvärda:

“Lyssna på din kropp.

Vad behöver just din kropp för att få ett bättre liv”

#svagahänder #bestick #LättviktsBestick #GreppvänligaBestick #greppvänliga #hjälpmedel #Shoppo #cervikalspinalstenos #ryggmärgenikläm #myelopathi #spondylos #handsvag #muskler #nervbanor #reumatism #artros #funktionshinder #funktionsnedsättning #handikapp